Skip to content
 |
| Samosa Recipe by Multanikitchen |
مٹن
سموسہ بنانے کا طریقہ
یہ ایک مستند قیمہ سموسہ کی ترکیب ہے جس کا ذائقہ بالکل اسی
طرح ہے جیسا کہ ہندوستان اور پاکستان میں بازاروں اور دوکانوں میں بناے جاتے ہیں۔ قیمہ
سموسے کی فلنگ کو تیس منٹ میں تیار کیا جا سکتا ہے اور یہ ذائقے دار، مسالیدار، خوشبودار
اور رسیلے ہوتے ہیں۔
قیمہ سموسہ ایک تکونی شکل کا پکوان ہے
جس میں تلی ہوئی یا سینکی ہوئی کرسپی پتلی پرت ہوتی ہے۔ اس میں لذیذ میمنے یا مٹن قیمہ
بھرا جاتا ہے جو مصالحے، پیاز اورکچھ خاص مصالحوں سے بھرے ہوتے ہیں۔
سموسے کی کرسٹ سموسے کی چادروں سے بنی
ہوتی ہے جیسے اسپرنگ رول ریپر۔ آپ اس کی بجائے فیلو پیسٹری ریپرز بھی استعمال کر سکتے
ہیں یا اپنا پیسٹری آٹا بنا سکتے ہیں۔
بھرنے میں استعمال ہونے والے گوشت کی بنیاد
پر انہیں بیف سموسہ، میمن سموسہ، مٹن سموسہ، یا صرف گوشت کا سموسہ کہا جاتا ہے۔
مٹن سموسہ کے اجزاء
– مٹن قیمہ – آدھا کلو گرام (بھیڑ یا بکرے کے گوشت کا قیمہ)
سموسہ پٹی تین انچ چوڑای دس انچ لمبای بیس عدد
– پیاز، باریک کٹی ہوئی – دو سے تین درمیانی
ادرک، باریک کٹی ہوئی- تین عدد
– لہسن، باریک کٹا ہوا – تین چمچ
عدد ہری مرچ، باریک کٹی ہوئی- چار
– دھنیا کے پتے، کٹے ہوے- پانچ سے چھ کھانے کے چمچ
مصالحہ
جات
ہلدی پاؤڈر- آدھا چائے کا چمچ
– لال مرچ پاؤڈر – دو چمچ
– دھنیا پاؤڈر – دوسے تین چمچ
گرم مسالہ پاؤڈر- آدھا چمچ
دوسرے
اجزاء
– تیل – تین چمچ
– نمک – ایک چمچ
– آٹے کا پیسٹ (دو کھانے کے چمچ میدہ + تین کھانے کے چمچ پانی)
قیمہ
فلنگ
– سموسے کے لیے مٹن قیمہ (قیمہ) بھرنے کے لیے ایک پین میں تیل گرم
کریں اور کٹی ہوئی پیاز ڈالیں۔
 |
| Samosa Recipe by Multanikitchen |
– درمیانی آنچ پر ہلکے براؤن ہونے تک پانچ سے سات منٹ تک بھونیں۔
– کرش کی ہوئی ادرک اور لہسن ڈال کراچھی
طرح مکس کریں۔
 |
| Samosa Recipe by Multanikitchen |
– درمیانی آنچ پر پانچ سے آٹھ منٹ تک بھونیں۔
– کٹی ہوئی ہری مرچیں ڈالیں، مکس کریں اور تیس سیکنڈ تک بھونتے رہیں۔
 |
| Samosa Recipe by Multanikitchen |
اب اس میں مٹن کا قیمہ ڈالیں اور تیز آنچ
پر تین سے چار منٹ تک بھونیں یہاں تک کہ رنگ بدل جائے اور پانی زیادہ تر خشک نہ ہو
جائے۔
 |
| Samosa Recipe by Multanikitchen |
– تمام مصالحہ پاؤڈر اور نمک ڈال کر مکس کریں اور درمیانی آنچ پر
تین سے چار منٹ تک بھونیں جب تک کہ تیل الگ نہ ہو جائے۔
 |
| Samosa Recipe by Multanikitchen |
 |
| Samosa Recipe by Multanikitchen |
اب اس میں پچھتر ملی لیٹر پانی ڈال کر مکس
کریں اور ہلکی آنچ پر تقریباً بیس منٹ تک پکائیں جب تک کہ گوشت نرم نہ ہو جائے۔ ڈھکن
کو لگا کر پکایں اور درمیان میں مکس کریں۔
 |
| Samosa Recipe by Multanikitchen |
 |
| Samosa Recipe by Multanikitchen |
– بیس منٹ کے بعد ڈھکن ہٹا دیں اور کٹے ہوئے دھنیے سے گارنش کریں۔
– ایک دفعہ اچھی طرح مکس کریں اور بالکل خشک ہونے تک بھونیں۔
– اسے ایک پلیٹ میں نکالیں اور سموسے کے لیے بھرنے کے طور پر استعمال
کرنے سے پہلے اسے مکمل ٹھنڈا ہونے دیں۔ آپ اسے ٹھنڈا ہونے کے بعد استعمال کر سکتے ہیں
بعد میں سموسے بنانے کے لیے پلاسٹک فوایل میں ڈال کر فریج میں رکھ سکتے ہیں۔
سموسے
بھرنا
– تصویر میں دکھائے گئے سموسے کی پتی کو ایک شنک
میں فولڈ کریں، اس میں آدھا چمچ قیمہ فلنگ بھریں اور اسے اندر دھکیلیں تاکہ یکساں طور
پر بھر جائے اور شنک کی شکل دیں۔
 |
| Samosa Recipe by Multanikitchen |
 |
| Samosa Recipe by Multanikitchen |
 |
| Samosa Recipe by Multanikitchen |
 |
| Samosa Recipe by Multanikitchen |
لپیٹ کے دوسرے سرے پر آٹے کا پیسٹ لگانے
کے لیے برش یا انگلیوں کا استعمال کریں، سموسے کو تہہ میں رکھیں اور سیل کریں۔
– تمام سموسوں کے لیے دہرائیں۔
سموسے
فرائی کرنا
– ایک فلیٹ پین یا کڑاہی میں درمیانی گرم ہونے تک تیل گرم کریں۔
 |
| Samosa Recipe by Multanikitchen |
– سموسے کو ایک ایک کرکے (تقریباً پانچ سے چھ) ڈالیں تاکہ پین میں
بھیڑ نہ ہو۔
 |
| Samosa Recipe by Multanikitchen |
سموسے کو برابر طور پر بھوننے کے لیے پلٹتے
رہیں۔
درمیانی آنچ پر دس سے پندرہ منٹ تک سنہری
ہونے تک بھونیں۔
 |
| Samosa Recipe by Multanikitchen |
– تیل سے نکال کر پلیٹ میں ترتیب سے رکھ دیں۔ بیچوں میں سموسوں کے
لیے یہی عمل دہرائیں۔
