Skip to content
 |
| MULTANI CHICKEN GRAVY RECIPE |
ملتانی چکن گریوی
میں ایک ایسے گھر میں پلا بڑھا ہوں جہاں
زیادہ تر چیزیں شروع سے بنتی ہیں، خاص طور پر گریوی جیسی چیزیں میری ماں پیکٹ میں آنے
والی چیزیں کبھی نہیں خریدیں گی، اور ذائقے میں بہت فرق ہے، اس کے علاوہ، اسے شروع
سے بنانے میں صرف چند منٹ لگتے ہیں، اور اکثر لوگوں کے پاس پہلے سے ہی وہ اجزاء ہوتے
ہیں جو انہیں گھر میں تیار چکن گریوی بنانے کے لیے درکار ہوتے ہیں۔
اگر آپ رات کے کھانے کے لیے چکن کو روسٹ کیا ہے،
اپنی گریوی میں ذائقہ شامل کرنے کے لیے پین کے نیچے سوپ ٹپکنے کو یقینی بنائیں۔ دوسری
صورت میں، آپ ان کے بغیر چکن گریوی بنا سکتے ہیں۔
یہ چکن گریوی اعلیٰ معیار کے چکن اسٹاک کے
ساتھ بنائی گئی ہے۔ گریوی مکس کے پاؤڈر پیکٹ کو چھوڑ دیں اور گھر میں تیار چکن گریوی
کو شروع سے ہی بنائیں۔ فرائیڈ چکن اور میشڈ آلو کے اوپر سرو کریں۔
میرینیٹ
کرنے کے لیے
– دہی آدھا کپ
چکن ہدی والا ایک کلو
– نمک – ایک چمچ
ہلدی پاؤڈر – آدھا چائے کا چمچ
پیسٹ
کے لیے، تلی ہوئی اور بلینڈ کرنے کے لیے
– زیرہ – ایک چمچ
سبز الائچی- پانچ
– لونگ -چار
دار چینی – ایک انچ کا ٹکڑا
کالی الائچی -دو
– خلیج کی پتی یا کڑی پتہ -ایک
– پیاز کٹی ہوئی – تین درمیانی
ادرک کٹی ہوئی -دو انچ کا ٹکڑا کٹا ہوا
لہسن کی لونگ- چھ
– تیل – دو چمچ
– ٹماٹر پیوری- ایک کپ یا تین تازہ ٹماٹروں کی پیوری
لال مرچ پاؤڈر ایک چمچ
– دھنیا پاؤڈردو چمچ
– زیرہ پاؤڈر ایک چمچ
– گرم مسالہ پاؤڈرایک چائے کا چمچ
– قصوری میتھی (بھنی ہوئی اور پسی ہوئی) – ایک چائے کا چمچ
آمچور پاؤڈر (خشک آم کا پاؤڈر) – ایک چائے کا چمچ
– تیل پانچ چمچ
ملتانی
چکن گریوی بنانے کا طریقہ
– چکن کے ٹکڑوں کو ہلدی پاؤڈر، دہی اور نمک کے ساتھ میرینیٹ کر لیں۔آدھے
گھنٹے کے لیے ایک طرف رکھ دیں۔
پیسٹ بنانے کے لیے ایک پین میں تیل گرم کریں
اور اوپر بتائے گئے تمام مصالحے، کٹے ہوئے پیاز، ادرک اور لہسن شامل کریں۔ اچھی طرح
مکس کریں اور اسے درمیانی آنچ پر چار-پانچ منٹ تک بھونیں یہاں تک کہ پیاز نرم ہو جائیں
اور رنگ بدلنا شروع کر دیں۔ ہٹا دیں اور ٹھنڈا کریں۔ پہلے اسے موٹے پیسٹ میں پیس لیں،
پھردو کھانے کے چمچ پانی ڈال کر بلینڈ کر کے ہموار پیسٹ بنا لیں۔
 |
| MULTANI CHICKEN GRAVY RECIPE |
– تین درمیانے سائز کے ٹماٹروں کی پیوری بنائیں۔
متبادل طور پر ریڈی میڈ ٹماٹر پیوری استعمال کریں۔
– کڑھائی یا پین میں تیل گرم کریں اور بلینڈ
شدہ پیسٹ ڈالیں۔
– درمیانی آنچ پر تقریباً پانچ منٹ تک بھونیں اور اس وقت تک ہلائیں
جب تک مکسچر فرائی اور تیل الگ نہ ہو جائے۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ رنگ براون نہ
ہو۔
 |
| MULTANI CHICKEN GRAVY RECIPE |
اب اس میں ٹماٹر پیوری ڈال کر تقریباً تین
منٹ تک بھونیں جب تک کہ تیل الگ نہ ہو جائے۔
– لال مرچ پاؤڈر، دھنیا اور زیرہ پاؤڈر ڈال کر اچھی طرح مکس کریں
اور درمیانی سے ہلکی آنچ پر تقریباً چھ منٹ تک بھونیں جب تک کہ تیل الگ نہ ہو جائے۔
اگر مسالہ پین سے چپک جائے تو آپ پانی کا ایک چھینٹا شامل کر سکتے ہیں اور بھوننا جاری
رکھ سکتے ہیں۔
اب اس میں میرینیٹ شدہ چکن ڈال کر بھونیں
اور تیز آنچ پر تقریباً چار منٹ تک ہلائیں۔
– مزید دس منٹ تک درمیانی آنچ پر مسلسل بھونتے رہیں۔
اسے اچھی طرح مکس کریں، آنچ کو کم سے کم
کریں اور ڈھانپ کر پانچ منٹ تک پکائیں۔
– ڈھکن ہٹا دیں، گرم مسالہ پاؤڈر ڈالیں، ہلائیں اور پھر ایک کپ پانی اور آدھا چائے کا چمچ نمک ڈالیں۔
اسے اچھی طرح مکس کریں اور ڈھک کر ہلکی آنچ
پر پندرہ منٹ تک پکائیں۔
 |
| MULTANI CHICKEN GRAVY RECIPE |
اب اس میں میتھی کے پتے اور آمچور پاؤڈر
ڈال دیں۔ اسے مکس کریں اور پانچ منٹ تک پکائیں۔
 |
| MULTANI CHICKEN GRAVY RECIPE |
– روٹی یا چاول کے ساتھ پیش کریں۔
 |
| MULTANI CHICKEN GRAVY RECIPE |
