Skip to content
 |
| HOMEMADE BIRYANI MASALA RECIPE |
اصلی
بریانی مصالہ کی ترکیب
آپ کو سٹور سے خریدا
گیا بریانی مسالہ پسند ہو سکتا ہے لیکن ان میں سے بہت سی چیزوں میں کافی مقدار میں
اضافی اور مصنوعی اجزاء بھی ہوتے ہیں ان میں سے کچھ میں غیر ضروری اجزاء بھی شامل ہوتے
ہیں جیسے تلی ہوئی پیاز جو دراصل مسالے کے مرکب کو بدبو دار بنا دیتی ہے وغیرہ۔
مصنوعی کیوڑا ذائقہ
دار بریانی کا ایسنس، اور یہاں تک کہ ٹاٹری بھی عام طور پر ایک اسٹور میں پائے جانے
والے بریانی مسالے میں سے کچھ میں شامل ہیں، گھریلو بریانی مسالہ آپ کے ذائقوں کو اپنے
ذائقے کے مطابق ایڈجسٹ کرنے دیتا ہے اور آپ جانتے ہیں کہ اس میں کیا ہوتا ہے، آپ کے
پاس انتخاب کرنے کا اختیار بھی ہے۔ مصالحے اپنی پسند کے مطابق
بریانی مسالہ ایک خوشبودار
مسالے کا مرکب ہے جو بریانی کی تیاری میں استعمال کیا جاتا ہے ایک تہہ دار چاول اور
گوشت/ویجی ڈش یہ نسخہ آپ کو بریانی مسالہ بنانے میں مدد کرتا ہے جو انتہائی ذائقہ دار
ہے اور بنانے میں آسان بھی ہے۔
اس بریانی مسالہ کو
ہر قسم کے گوشت، انڈے اور سبزی خوروں کی بریانی بنانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔
اس کے علاوہ آپ اسے اپنے قورمہ کے پکوانوں، گوشت کے پیلافوں اور سالن میں استعمال کر
سکتے ہیں۔ اس گھریلو مسالے کے آمیزے کی تھوڑی سی مقدار بھی استعمال کرنے سے آپ کی ڈش
کے ذائقوں میں اضافہ ہوگا۔
یہ مصالہ آپ گھر
پر بہت ہی آسانی کے ساتھ بنا سکتے ہیں میں آپکو یہ تفصیل کے ساتھ بیان کر دیتا
ہوں امید ہے آپکو میری یہ ریسپی پسند آے گی جو کہ بہت ہی آسان ہے
بریانی
مصالہ کے اجزاء
تیز پات یا کڑی پتہ چھ عدد
چھوٹی الاچی دو چمچ
لونگ ڈیڈھ چمچ
جاےفل دو عدد
جاوتری ایک چمچ
سونف دو چمچ
چار چمچ دارچینی
کالی مرچ دو چمچ
بادیان کے بھول یا چکری بھول دو چمچ
بڑی الاچی بیس عدد
زیرہ پندرہ چمچ
کشمیری لال مرچ پاوڈر دو چمچ
بریانی
مصالہ بنانے کا طریقہ
سب سے پہلے ایک پین لیں اور اس میں کڑی
پتہ،لونگ،چھوٹی الاچی،جاےفل،جاوتری،بادیان کے پھول،کالی مرچ ،دارچینی ،سونف
،زیرہ،اور بڑی الاچی ڈال دیں
 |
| HOMEMADE BIRYANI MASALA RECIPE |
ان سب کو ہلکی آنچ پر ڈرای روسٹ کریں
یعنی ہلکا ہلکا بھون لیں اس بات کا خیال رکھیں کے اس کا رنگ تبدیل نہ ہو بس اس میں
سے جب خشبو آنا شروع ہو جاے تو چولہا بند کر دیں اور اسے اتار لیں اور ٹھنڈا ہونے
دیں اس کو ڈرای روسٹ کرنے سے اس میں موجود نمی بھی ختم ہو جاتی ہے اور اس کی خوشبو
بھی بڑھ جاتی ہے اور ٹیسٹ بھی لا جواب آتا ہے اور اس کے علاوہ اسے کافی عرصہ کے
لیے محفوظ بھی کر سکتے ہیں
 |
| HOMEMADE BIRYANI MASALA RECIPE |
اب ٹھنڈا ہونے پر اسے گرائنڈر میں ڈال کر پیس لیں یا کوٹ لیں اسے بہت
باریک نہیں کرنا
 |
| HOMEMADE BIRYANI MASALA RECIPE |
 |
| HOMEMADE BIRYANI MASALA RECIPE |
اب اس میں بارہ سے پندرہ چھوٹی الاچی اور اٹھارہ
سے بیس لونگ ملا لیں اور دو چمچ اس میں کشمیری لال مرچ شامل کر دیں اور اسے اچھی
طرح مکس کر لیں
 |
| HOMEMADE BIRYANI MASALA RECIPE |
اسے آپ کسی ہوا بند جار میں محفوظ کر
سکتے ہیں اور پورا سال استمال کر سکتے ہیں اس کی خوشبو اور ٹیسٹ میں کوی فرق نہیں
آے گا
