|
چکن تکہ ایک لاجواب ڈش ہے جو کہ بنانے
میں آسان ہے اور تیاری میں بھی کم وقت لیتا ہے رمضان میں افطار کے لیے اسے بنایں یہ
چکن تکہ گریوی مسالے دار، کریمی، اور مزے دار ہے اسے آپ ایک دفعہ بنانے تک نہیں
رکیں گے اسے آپ ریستوران سے بہتر طور پر گھر میں بنا سکتے ہیں یہ بھرپور اور کریمی
ذائقہ دار چکن تکہ کسی بھی ہندوستانی ریستوراں کا مقابلہ کرتا ہے جب آپ اسے گھر میں
بہتر بنا سکتے ہیں تو باہر کیوں جائیں خوشبودار سنہری چکن کے ٹکڑوں کے ساتھ ایک ناقابل
یقین سالن کی چٹنی میں تیراکی کے ساتھ، یہ چکن تکہ مسالہ ترکیب ایک بہترین ہے جسے آپ
آزمائیں گے
چکن تکہ گریوی کے اجزاء
بونلیس چکن – پانچ
سو گرام
میرینیشن کے لیے
– نمک – ایک چمچ
ہلدی پاؤڈر- ایک چوتھائی
چمچ
– کشمیری مرچ پاؤڈر
– دو چمچ
چکن تکہ گریوی کے اجزاء
– زیرہ – ایک چائے کا
چمچ
– پوری لال مرچ – پانچ
– ہلکے سے پسا ہوا
– سبز الائچی – چھ
– لونگ – پانچ
– دار چینی – دو
مصالحہ جات
ہلدی پاؤڈر- ایک چوتھائی
چمچ
– لال مرچ پاؤڈر – دو
چمچ
– کشمیری لال مرچ – ایک چمچ
دھنیا پاؤڈر- دو چمچ
– زیرہ پاؤڈر – آدھا
چائے کا چمچ
– بعد میں
گرم مسالہ پاؤڈر- آدھا
چائے کا چمچ
قصوری میتھی پاؤڈر-
ایک چائے کا چمچ
دوسرے اجزاء
پیاز کٹی ہوئی – ایک
سو پچاس گرام (دو درمیانے)
ادرک پسی ہوئی – دو
چمچ
– لہسن، پسا ہوا – ڈیڑھ
چائے کا چمچ (چھ لونگ) – پندرہ گرام
چنے کا آٹا (بیسن)
– ڈیڑھ کھانے کا چمچ (چنے کا آٹا بھی استعمال کر سکتے ہیں)
– ٹماٹر پیوری – چھ کھانے
کے چمچ
– ہری مرچ، کٹی ہوئی
– تین
– تازہ کریم – پانچ کھانے
کے چمچ
نمک – آدھا چائے کا
چمچ + ایک چوتھائی چمچ مصالحہ
چکن تکہ گریوی بنانے کا طریقہ
– بغیر ہڈی کے چھاتی
اور ران کے ٹکڑے لیں اور ان کو چھوٹے سائز میں ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
 |
| Chicken Tikka Gravy by Multanikitchen
|
– اب میرینیڈ کے لیے
آئٹمز شامل کریں، مکس کریں اور تیس منٹ کے لیے ایک طرف رکھ دیں۔
پیاز کو کو کوٹ لیں پیسٹ نہ بنایں۔
– پورے گرم مسالوں کو
مارٹر اور موسل میں کچل دیں۔ اور ایک طرف رکھ دیں. (اگر آپ کو پسا ہوا گرم مسالہ پسند
نہیں ہے تو آپ پوری بھی شامل کر سکتے ہیں لیکن ذائقے میں فرق ہو سکتا ہے۔)
ادرک اور لہسن کو چھیل
کر مارٹر اور موسل میں پیس لیں۔ ایک طرف رکھ دیں
– ہری مرچیں کاٹ لیں۔
قصوری میتھی کے لیے
اسے ہلکی آنچ پر تقریباً ایک منٹ کے لیے خشک کر کے ٹھنڈا ہونے کے لیے ایک طرف رکھ دیں۔
اب اسے اپنے ہاتھ سے کچل کر ایک طرف رکھ دیں۔
آخری پکای
چکن کے ٹکڑوں کو فرائی
کرنے کے لیے ایک پین میں ایک کھانے کا چمچ تیل گرم کریں اور اس میں میرینیٹ شدہ چکن
کے ٹکڑے ڈال دیں۔ تیز سے درمیانی آنچ پر پانچ منٹ تک بھونیں یہاں تک کہ براؤن ہو جائیں۔
آگ بند کر کے ایک طرف رکھ دیں۔
– ایک کڑھائی یا پین
میں چار کھانے کے چمچ تیل گرم کریں، اس میں زیرہ، پسا ہوا گرم مسالہ اور پوری سرخ مرچ
ڈالیں۔ مکس کریں اور تیس سیکنڈ تک ہلائیں۔
اب اس میں کٹی ہوئی
پیاز ڈال کر مکس کریں اور آدھا چائے کا چمچ نمک ڈالیں،
– درمیانی سے ہلکی آنچ
پر پانچ منٹ تک بھونیں۔
– پسا ہوا ادرک اور لہسن
ڈالیں اور درمیانی آنچ پر تین سے چار منٹ تک بھونیں۔
اب اس میں چنے کا آٹا
(بیسن)/چنے کا آٹا ڈال کر مکس کریں اور ہلکی آنچ پر دو منٹ تک پکائیں۔
– مصالحہ پاؤڈر اور سو
ملی لیٹر پانی بھی ڈال دیں۔ مکس کریں اور ہلکی آنچ پر تین سے چار منٹ تک بھونیں جب
تک کہ تیل الگ نہ ہو جائے۔
– ٹماٹرپیسٹ اورایک
کپ پانی ڈالیں، مکس کریں اور درمیانی آگ پر پانچ منٹ تک پکایں جب تک کہ تیل الگ نہ
ہو جائے۔
– تلی ہوئی چکن کے ٹکڑے
ڈال کر مکس کریں اور درمیانی آنچ پر چار منٹ تک بھونیں۔
– اور کٹی ہوئی ہری مرچیں
اور ڈیڑھ منٹ ہلکی آنچ پر بھونیں۔
اس کے بعد ڈھائی سو
ملی لیٹر پانی ڈال کر مکس کریں اور ڈھک کر ہلکی آنچ پر پندرہ منٹ تک پکائیں یہاں تک
کہ گوشت نرم ہو جائے۔
– گرم مسالہ پاؤڈر، خشک
بھنی ہوئی اور پاؤڈر قصوری میتھی، چٹکی بھر نمک اور تازہ کریم شامل کریں۔ مکس دیں۔
– آپ مطلوبہ مستقل مزاجی
کی بنیاد پر تقریباً پچاس ملی لیٹر پانی بھی شامل کر سکتے ہیں، ہلکی آنچ پر پانچ منٹ
تک پکائیں۔
– روٹی، نان یا چاول
کے ساتھ سرو کریں۔
|
