| چکن اسپرنگ رول ایک
مقبول اور مزیدار بھوک بڑھانے والا اسنیک ہے
جس کی ابتدا مشرقی ایشیا سے ہوئی ہے۔ یہ ایک کرسپی اور ذائقہ دارپکوان ہے جو گندم یا
چاول کے آٹے کی پتلی شیٹ سے بنایا جاتا ہے، جس میں چکن، سبزیاں اور مسالا بھرا جاتا
ہے اور سنہری بھوری ہونے تک ڈیپ فرائی کیا جاتا ہے۔ اسے عام طور پر میٹھی اور کھٹی
چٹنی یا سویا ساس کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ اسپرنگ رول کی ابتدا
چینی نئے سال کی تقریبات سے کی جا سکتی ہے، جہاں انہیں روایتی طور پر دولت اور خوش
قسمتی کی علامت کے طور پر کھایا جاتا تھا۔ وقت گزرنے کے ساتھ، اسپرنگ رولز مشرقی اور
جنوب مشرقی ایشیاء میں ایک مقبول اسنیک بن
گیا، جس میں مختلف علاقوں میں مختلف تغیرات اور اجزاء استعمال ہوتے ہیں۔ چکن اسپرنگ رولز عام
طور پر رول پٹی کو کٹے ہوئے یا میش کیے ہوئے چکن، باریک کٹی ہوئی سبزیاں جیسے گاجر،
گوبھی، اور بین انکرت، اور ادرک، لہسن اور سویا ساس جیسے مصالحے سے بھر کر بنائے جاتے
ہیں۔ اس کے بعد فلنگ کو مضبوطی سے رول کیا جاتا ہے اور خستہ ہونے تک تلنے سے پہلے سیل
کر دیا جاتا ہے۔ چکن اسپرنگ رولز کی
ایک اہم خصوصیت ان کی کرسپی ساخت ہے۔ پتلی رول پٹی، جب فرائی ہو جاتی ہے، سنہری بھوری
اور کرنچی ہو جاتی ہے، جبکہ فلنگ نرم اور رسیلی رہتی ہے۔ ساخت میں یہ تضاد کھانے کے
لذت بخش تجربے کا باعث بنتا ہے، جس میں رول پٹی کی کرنچ اس میں کی فلنگ کے لذیذ ذائقے
کو راستہ فراہم کرتی ہے۔ چکن اسپرنگ رولز بھی
دیگر فرائیڈ اسنیکس کے مقابلے نسبتاً صحت بخش ہوتے ہیں۔ تازہ سبزیوں اور دبلی پتلی
پروٹین کا استعمال انہیں وٹامنز اور منرلز کا ایک اچھا ذریعہ بناتا ہے، جب کہ فرائی
کرنے کا عمل دیگر ڈیپ فرائیڈ اسنیکس کے مقابلے میں کم تیل والا ہوتا ہے، جو ان لوگوں
کے لیے بہتر انتخاب بن جاتا ہے جو اپنی کیلوریز کی مقدار کو دیکھنا چاہتے ہیں۔ چکن اسپرنگ رولز کا
ایک اور فائدہ ان کی استعداد ہے۔ انہیں بھوک بڑھانے، ناشتے، یا ہلکے کھانے کے طور پر
بھی پیش کیا جا سکتا ہے۔ وہ بنانے میں آسان ہیں اور انفرادی ذوق اور ترجیحات کے مطابق
اپنی مرضی کے مطابق کیا جا سکتا ہے۔ مثال کے طور پر، کچھ لوگ مرچ کی چٹنی یا گرم مرچ
ڈال کر مسالہ دار بھرنے کو ترجیح دے سکتے ہیں، جبکہ دوسرے کچھ مصالحوں کو چھوڑ کر ہلکے
ذائقے کو ترجیح دے سکتے ہیں۔ پریزنٹیشن کے لحاظ
سے، چکن اسپرنگ رولز بصری طور پر دلکش ہیں، ان کے سنہری بھورے بیرونی اور رنگین فلنگ
کے ساتھ۔ انہیں ڈپنگ چٹنی کے ساتھ پلیٹ میں پیش کیا جا سکتا ہے یا زیادہ نفیس نظر کے
لیے پلیٹ میں انفرادی طور پر ترتیب دیا جا سکتا ہے۔ آخر میں، چکن اسپرنگ
رولز ایک لذیذ اور ورسٹائل اسنیک ہے جو مشرقی ایشیا میں شروع ہوا اور پوری دنیا میں
مقبول ہو چکا ہے۔ یہ کرسپی رول پٹی اور ذائقہ دار فلنگ کا بہترین امتزاج ہیں، دیگر
تلی ہوئی اسنیکس کے مقابلے نسبتاً صحت مند ہونے کے اضافی فائدے کے ساتھ۔ چاہے بھوک
بڑھانے والے، سنیک یا ہلکے کھانے کے طور پر، چکن اسپرنگ رولز یقینی طور پر آپ کی لذیذ
اور تسلی بخش ناشتے کی خواہش کو پورا کرتے ہیں۔ چکن اسپرنگ رول کے اجزاء بغیر ہڈی والا چکن،
ابلا ہوا اور کٹا ہوا یک کپ – گوبھی، کٹی ہوئی –
دو کپ – گاجر، جولین – ایک
کپ – ہری مرچ (شملہ مرچ)،
جولین – ایک کپ) – بہار پیاز کا ساگ
– تین کھانے کے چمچ دو یا تین– ہری مرچ، کٹی ہوئی – لہسن، کٹا – ایک چمچ اسپرنگ پیاز کی سفیدی
– دو کھانے کے چمچ چکن پاوڈر دو چمچ چٹنی – سیاہ سویا ساس – ایک
چمچ – لال مرچ کی چٹنی –
ایک چمچ دوسرے اجزاء – نمک – ایک چوتھای چمچ – کالی مرچ پاؤڈر –
ایک چوتھای چائے کا چمچ – دو کھانے کے چمچ میدہ
تین کھانے کے چمچ پانی میں ملا کر – اسپرنگ رول ریپرز –
دس سے بارہ – تیل – دو چمچ + تیل
ڈیپ فرائی کے لیے چکن سپرنگ رول کی تیاری چکن فلٹس کو ایک پین
میں نمک، کالی مرچ پاؤڈر اور پانی کے ساتھ تقریباً پندرہ منٹ تک ابالیں – ابلے ہوئے ٹکڑوں کو
نکال کر ٹھنڈا ہونے کے لیے رکھ دیں۔ چکن فللیٹس کو کانٹے سے یا اپنے ہاتھ سے کاٹ لیں۔
اور ایک طرف رکھ دیں. – گوبھی کاٹ لیں اور
گاجر اور ہری مرچ (شملہ مرچ) کو جولین کر لیں۔ – لہسن کو چھیل کر کاٹ
لیں، اسپرنگ پیاز کی سفیدی اور سبزیاں اور ہری مرچوں کو باریک کاٹ لیں۔ – ایک بار جب اسپرنگ
رول اسٹفنگ ہو جائے تو اسے ٹھنڈا ہونے کے لیے پلیٹ میں پھیلائیں اور اسپرنگ رول کے
آٹے کی چادروں کو گلنے کے لیے نکال لیں۔ – اسپرنگ رولز تیار کرنے
سے پہلے، میدہ کو پانی میں ملا کر میدے کا
پیسٹ تیار کریں۔ فلنگ بنائیں – ایک کڑاہی میں تیل
گرم کریں اور کٹا ہوا لہسن ڈالیں۔ تیز آنچ پر پندرہ سیکنڈ تک بھونیں اور پھر اس میں
اسپرنگ آنین کی سفیدی اور کٹی ہوئی ہری مرچیں ڈال دیں۔ تیز آنچ پر تیس سیکنڈ تک بھونیں۔
اب اس میں گاجر اور
کٹی ہوئی بند گوبھی ڈال کر تیز آنچ پر تقریباً دو منٹ تک بھونیں۔
– جولین کی ہوئی ہری
مرچ (شملہ مرچ) ڈال کر ایک منٹ کے لیے تیز آنچ پر بھونیں اور پھر کٹی ہوئی چکن ڈال
دیں۔
اب اس میں نمک، کالی
مرچ پاؤڈر ڈال کر ایک منٹ تک تیز آنچ پر بھونیں۔
– لال مرچ کی چٹنی ڈارک
سویا ساس شامل کریں۔ ایک مکسچر دیں اور مزید ایک منٹ تک بھونتے رہیں۔ – آخر میں کٹی ہوئی اسپرنگ
پیاز ڈالیں، ایک منٹ تک بھونیں۔ – ایک پلیٹ میں اتاریں
اور اسے ٹھنڈا ہونے دیں۔
اسپرنگ رولز کو لپیٹنا– – ایک اسپرنگ رول لپیٹ
لیں جس کا ایک کونا آپ کے سامنے ہے اور کونے سے دو انچ کے ارد گرد دو کھانے کے چمچ
اسٹفنگ ڈالیں۔ اسے اس طرح ترتیب دیں کہ رول کی شکل بن جائے۔
– فلنگ کے اوپر کنارے
کو فولڈ کریں، جب تک آپ دو مخالف کونوں تک نہ پہنچ جائیں اس وقت تک رول کرتے ہوئے اندر
کی چیزیں ڈالیں۔ اب دونوں اطراف کو لفافے کی طرح فولڈ کریں، ایک اور رول دیں اور پھر
اس رول کو سیل کرنے کے لیے کنارے پر سلوری کو برش کریں۔
– دوسرے اسپرنگ رولز
کو تیار کرنے کے لیے بیلنس ریپ کے ساتھ جاری رکھیں۔ ضروی ہدایات اسپرنگ رول ریپ اور رول کیے ہوئے اسپرنگ رول دونوں
کو صرف گیلے کپڑے کے کچن تولیوں سے ڈھانپیں تاکہ انہیں خشک ہونے سے بچایا جا سکے۔ اگر
سوکھ جائے تو رولنگ کے دوران ریپ ٹوٹ جاتے ہیں اور فرائی کرتے وقت اسپرنگ رول بہت سیاہ
ہو جاتے ہیں۔) اسپرنگ رولز کو فرائی
کرنا– – ایک فلیٹ کڑاہی میں
درمیانی گرم ہونے تک تیل گرم کریں۔ – پین میں ہجوم نہ ہونے
کے لیے اسپرنگ رولز کو ایک ایک کرکے (پانچ یا چھ کے قریب) ڈالیں ۔
درمیانی آنچ پر سات
سے آٹھ منٹ تک سنہری ہونے تک بھونیں۔
– رولز کو یکساں طور
پر بھوننے کے لیے پھیرتے رہیں۔ – تیل سے نکال کر پلیٹ
میں ترتیب دیں۔ باقی رولز کو بیچوں میں بھونیں۔
| 
Skip to content 
