Skip to content
 |
| CHICKEN PAKORA RECIPE |
چکن پکوڑہ رمضان اسپیشل
چکن پکوڑہ سب سے لذیذ
سنیکس میں سے ایک ہے اور شام کی چائے کے وقت یہ میرا سب سے پسندیدہ ہے۔ ٹینڈر چکن کو
خوشبودار مسالوں کے آمیزے میں میرینیٹ کیا جاتا ہے، پھر چنے کے آٹے پر مبنی بیٹریعنی
بیسن میں ہلکے گری دار ذائقہ کے لیےمکس کیا جاتا ہے۔ اس چکن پکوڑے کو پھر خوبصورتی
سے سنہری اور کرکرا ہونے تک تلا جاتا ہے۔ چکن کے یہ چھوٹے کرسپی، مسالیدارپکوڑے بہت
اچھے اور حیرت انگیز طور پر کرسپی ہیں۔
اسٹارٹر کے طور پر
ان کی خدمت کرنا بھول جائیں۔ درحقیقت، باقی رات کے کھانے کے بارے میں بھول جاؤ. میں
میٹھی مرچ کی چٹنی میں ڈبویا ہوا ان کا ایک پلیٹ بھر لوں گا۔
مجھے اچھا لگتا ہے
کہ بیسن انہیں ہلکا، گری دار ذائقہ کیسے دیتا ہے۔ اس کے علاوہ یہ گلوٹین فری بھی ہوتا
ہے، لہذا اگر آپ کے پاس گلوٹین سے پاک مہمان یا کنبہ کے افراد ہوں تو یہ ایک بہترین
آپشن ہے۔
وہ بچوں کو لطف اندوز
کرنے کے لئے کافی ہلکے ہیں. چنے کا آٹا تھوڑا سخت ہوسکتا ہے اگر آٹا بہت دیر تک بیٹھنے
کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے، اس لیے ضروری ہے کہ بیٹر میں مکس کرنے کے فوراً بعد پکوڑوں
کو بھونیں۔
پکانے کے بعد پکوڑوں
کو ٹرے پر رکھیں اور ورق میں ڈھانپ دیں۔ یہ انہیں خستہ رکھے گا، لیکن انہیں سختی سے
جانے سے روک دے گا۔
ترکیب میں سوڈا اور
کارن فلور (کارن اسٹارچ) کا بائی کاربونیٹ ضرور شامل کریں۔ یہ پکوڑوں کو ہلکا کرنے
میں مدد کرتا ہے، اور اس بات کو یقینی بنانے میں مدد کرتا ہے کہ وہ بھاری، موٹی کرنچ
کے بجائے خستہ ہیں۔
یہ پکوڑے ذائقے سے
بھرے ہوتے ہیں اور ایک شاندار لنچ یا ہجوم کو خوش کرنے والا پارٹی کھانا بناتے ہیں۔
میں آپ کو دکھاؤں گا کہ انہیں آگے کیسے بنایا جائے اور یہ یقینی بنایا جائے کہ وہ خوبصورت
اور کرکرا رہیں
میرینیٹ شدہ چکن کے
ٹکڑوں کو، مسالیدار بیٹر میں ڈبو کر سونے کے پرکشش کمال کے لیے گہری تلی ہوئی ہے۔ ان
کو کیچپ، دہی ڈپ یا پودینے کی چٹنی میں ڈبو کر میٹھی کرکرا پن کا مزہ لیں
چکن
پکوڑے کے اجزاء
چکن، ہڈیوں کے ساتھ چھوٹے چھوٹے ٹکڑے- آدھا
کلو
پکوڑے
مکس کے لیے
ادرک لہسن کا پیسٹ- ایک چائے کا چمچ
لیموں کا رس – دو چمچ
– نمک – ایک چائے کا چمچ یا حسب ذائقہ
– لال مرچ پاؤڈر – دو چمچ
گرم مسالہ پاؤڈر- ایک چوتھائی چمچ
– زیرہ پاؤڈر – ایک چائے کا چمچ
– کٹا دھنیا – دو کھانے کے چمچ
– کڑی پتے – دو کھانے کے چمچ
بیسن یا چنے کا آٹا- ایک چوتھا کپ
– چاول کا آٹا – دو کھانے کے چمچ
– تیل ایک کھانے کا چمچ
– پانی – پانچ چمچ
ڈیپ فرائی کے لیے تیل دو کپ
بنانے
کا طریقہ
چکن کے چھوٹے چھوٹے ٹکڑے لیں، اسے اچھی طرح
دھو لیں اور نکالنے کے لیے رکھ دیں۔
پکوڑہ مکس کے لیے بتائی گئی تمام اشیاء کو
چکن میں شامل کریں اور اچھی طرح مکس کریں۔
 |
| CHICKEN PAKORA RECIPE |
 |
| CHICKEN PAKORA RECIPE |
 |
| CHICKEN PAKORA RECIPE |
– تقریباً دو گھنٹے کے لیے ایک طرف رکھ دیں۔
– کڑاہی یا گہرے پین میں تیل گرم کریں اور
جب تیل درمیانہ گرم ہو جائے تو چکن کے ٹکڑے ڈال دیں تاکہ پین میں بھیڑ نہ ہو۔ تقریباً
چار سے پانچ منٹ کے بعد درمیانی آنچ پر پھینٹیں اور پھر مزید سات سے آٹھ منٹ تک بھونتے
ہوئے ہلاتے رہیں۔ بھونیں یہاں تک کہ وہ یکساں براؤن ہوجائیں۔
 |
| CHICKEN PAKORA RECIPE |
 |
| CHICKEN PAKORA RECIPE |
– ٹکڑوں کو پلیٹ میں نکال لیں۔
 |
| CHICKEN PAKORA RECIPE |
– بیلنس چکن کے ٹکڑوں کو بھونیں اور یہی عمل
دہرائیں۔
