Skip to content
 |
| Chicken Pakora Recipe by Multanikitchen |
چکن پکوڑا
رمضان اسپیشل
ٹینڈر چکن کے ٹکڑوں
کو خوشبودار مسالوں کے آمیزے میں میرینیٹ کیا جاتا ہے پھر خوبصورتی سے سنہری اور کرکرا
ہونے تک ڈیپ فرائی کیا جاتا ہے۔ ایک عام اسٹریٹ فوڈ جو پورے ہندوستان اور پاکستان میں
پایا جاتا ہے، یہ چکن پکوڑے کی ترکیب ذائقے سے بھری ہوئی ہے اور کسی بھی پارٹی کے لیے
بہترین بھوک بڑھانے والی ہے۔
مزیدار، ذائقہ دار،
اور کرنچی چکن ایپیٹائزر جنہیں بنانے میں کوئی وقت نہیں لگتا۔ چکن پکوڑا ایک عام اسٹریٹ
فوڈ ہے جو پورے ہندوستان اور پاکستان میں پایا جاتا ہے۔ ایک کرکرا فرائیڈ ایپیٹائزر
جو بغیر ہڈیوں کے چکن کے ٹکڑوں کے ساتھ بنایا گیا ہے جس میں چنے کے آٹے، مسالوں کی
ایک صف، اور پانی شامل ہیں۔
یہ کرنچی چکن کے ٹکڑے،
نرم اور رسیلے ہوتے ہیں۔ تازہ دم کرنے کے لیے یا کچھ اضافی کک کے لیے میری گھریلو دہی
کی چٹنی کے ساتھ سرو کریں، میری ہری سبز چٹنی کی ترکیب آزمائیں۔ یہ چکن پکوڑے کسی بھی
ڈپ کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں
مجھے چکن پکوڑے بہت
پسند ہیں اور جب بھی میں انہیں بناتا ہوں تو وہ ہمیشہ ایک دعوت میں آتے ہیں۔ چکن کے
یہ خستہ اور ہلکے مسالے والے کاٹنے کا ذائقہ اتنا اچھا ہے یہاں تک کہ بغیر کسی ڈپ کے بھی بہت ہی ٹیسٹی لگتے ہیں
ذاتی طور پر، میں اپنے
چکن پکوڑوں کو اپنی گھر کی دہی کی چٹنی کے ساتھ کھانا پسند کرتا ہوں، لیکن یہ چکن پکوڑے
ٹماٹو کیچپ سے لے کر مایونیز سے لے کر میٹھی مرچ کی چٹنی تک کسی بھی ڈپ کے ساتھ اچھے
طریقے سے کھاتے ہیں۔ تاہم، اگر آپ ان چکن پکوڑوں سے لطف اندوز ہونے کا انتخاب کرتے
ہیں تو میں وعدہ کرتا ہوں کہ آپ انہیں پسند کریں گے۔
ایک چیز جو بہت اہم
ہے یہ یقینی بنانا ہے کہ تیل گرم ہے۔ آپ چکن پکوڑوں کو ٹھنڈے تیل میں شامل نہیں کرنا
چاہتے۔ لیکن یہ بھی ذہن میں رکھیں کہ آپ نہیں چاہتے کہ تیل اتنا گرم ہو کہ پکوڑے کے
ٹکڑے ڈالتے ہی وہ جل جائے
تیل کے درجہ حرارت
کا ایک اچھا اشارہ یہ ہے کہ جب آپ پکوڑے کا ٹکڑا ڈالتے ہیں تو تیل تھوڑا سا بلبلا ہونا
شروع ہوجاتا ہے۔
بونلیس چکن، چھوٹے
ٹکڑوں میں کاٹ لیں- پانچ سو گرام
پہلا
میرینیڈ
ہلدی پاؤڈر- ایک چوتھائی
چمچ
– لال مرچ پاؤڈر – ڈھائی
کھانے کے چمچ
زیرہ پاؤڈر- ایک چائے
کا چمچ
گرم مسالہ پاؤڈر- ڈیڑھ
چائے کا چمچ
ادرک لہسن کا پیسٹ-
ایک اور آدھا چائے کا چمچ
لیموں کا رس – چار
چمچ
–ہری مرچ، باریک کٹی
ہوئی ایک کپ
– قصوری میتھی (خشک میتھی
کے پتے)، خشک بھنی ہوئی اور پاؤڈر – ایک چائے کا چمچ
– نمک – ایک چمچ
– تیل – ایک کھانے کا
چمچ
پکوڑا مکس/بیٹر
بیسن (چنے کا آٹا)
– پانچ کھانے کے چمچ
کارن فلور – ڈھائی
کھانے کے چمچ
– پانی – دو کھانے کے
چمچ
– ریڈ فوڈ کلر (اختیاری)
– چوٹکی۔
– نمک – چٹکی۔
تیاری
– بغیر ہڈی والے چکن
کو کاٹ کر چھوٹے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور ہری مرچوں کو باریک کاٹ لیں۔
 |
| Chicken Pakora Recipe by Multanikitchen |
– پہلے میرینیڈ کے لیے
تمام اشیاء کو مکس کریں اور ایک گھنٹے کے لیے رکھ دیں۔
 |
| Chicken Pakora Recipe by Multanikitchen |
 |
| Chicken Pakora Recipe by Multanikitchen |
 |
| Chicken Pakora Recipe by Multanikitchen |
– ایک گھنٹے کے بعد،
پکوڑے مکس/بیٹر کے لیے تمام اشیاء کو مکس کریں اور تقریباً دس منٹ کے لیے ایک طرف رکھ
دیں۔
 |
| Chicken Pakora Recipe by Multanikitchen |
 |
| Chicken Pakora Recipe by Multanikitchen |
عمل
– پکوڑوں کو ڈیپ فرائی
کرنے کے لیے تیل گرم کریں۔
– تیل کو درمیانے درجے
تک گرم کریں اور گرم تیل میں ایک ایک کرکے چکن کے ٹکڑوں کو شامل کریں۔ پین میں زیادہ
بھیڑ نہ لگائیں۔
 |
| Chicken Pakora Recipe by Multanikitchen |
اب پکوڑوں کو ہلائیں
اور درمیانی آنچ پر چار یا پانچ منٹ تک کرکرا ہونے تک بھونیں۔
 |
| Chicken Pakora Recipe by Multanikitchen |
– ایک پلیٹ میں نکال
کر باقی کو بیچوں میں بھون لیں۔
