Skip to content
 |
| HOME MADE TOMATO KETCHUP RECIPE |
ٹماٹو
کیچپ گھر پر تیار کریں
ہم سب کو اپنے تمام
کھانوں کے ساتھ ٹماٹو کیچپ پسند ہے۔ ٹھیک ہے؟ اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ آپ جہاں
بھی جائیں آپ کو ہمیشہ کیچپ کی بوتل ملے گی۔ تو کیوں نہ اس آسان نسخے کو گھر پر بنانے
کی کوشش کریں؟ وہ بھی بغیر کسی نقصان دہ کیمیکلز یا پریزرویٹو کے۔ یہ گھریلو کیچپ ککر
میں شروع سے بنانا بہت آسان ہے۔ یہ ذائقہ، ساخت اور رنگ کے لحاظ سے ان ناموں کے برانڈز
کے قریب آتا ہے۔
میں نے کبھی بھی ٹماٹر کے پیسٹ پر مبنی کیچپ نہیں
کھائی تھی جو مجھے پسند تھی اس لیے میں نے فیصلہ کیا کہ کچلے ہوئے ٹماٹروں کو پکانے
کی بجائے بوتل میں بند چیزیں چھوڑ دیں اور گھر پر کیچپ بنانا سیکھیں۔ یہ ناقابل یقین
حد تک آسان ہے (آپ کے قابل اعتمادککر کی بدولت)، یہ باورچی خانے کے اسٹیپل کے ساتھ
بنایا گیا ہے جو آپ کے پاس پہلے سے ہی موجود ہے، اور یہ بالکل مزیدار ہے کیچپ ٹماٹر
پر مبنی ایک مصالحہ ہے جو بنیادی طور پر ڈبونے یا پھیلانے کے لیے استعمال کیا جاتا
ہے، حالانکہ یہ عام طور پر بطور خاص بھی ہوتا ہے۔ دیگر چٹنیوں اور ڈریسنگ میں جزو۔
یہ عام طور پر ٹماٹر، سرکہ، چینی، اور مصالحے اور سیزننگ کے ساتھ بنایا جاتا ہے۔
یہ بنانا آسان ہے،
بہت کم اجزاء کی ضرورت ہوتی ہے اور اسے مہینوں تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔
ٹماٹوکیچپ میں شامل اجزء
ٹماٹر
ایک کلو
پیاز
چھوٹی آدھی
ادرک
ایک چھوٹا ٹکڑا
لہسن
چار دانے
خشک
لال مرچ تین عدد
لونگ
دو عدد
کالی
مرچ آدھا چاے چمچ
سرسوں
کے بیج آدھا چاے چمچ
سرکہ
چار چمچ
نمک
ایک چوتھای چمچ
چینی
ایک چمچ
ٹماٹو کیچپ بنانے کا طریقہ
پریشر ککر میں تمام ٹماٹر ڈال دیں۔ باقی تمام اجزاء کو بھی شامل
کریں۔
ڈھکن بند کریں اور ہلکی آنچ پر تقریباً پانچ منٹ تک پکائیں، پھر تیز آنچ پردو
سے چار سیٹیوں تک پکائیں۔ شعلہ بند کریں اور پریشر ککر کو ٹھنڈا ہونے دیں۔
 |
| HOME MADE TOMATO KETCHUP RECIPE |
جب ککر کافی ٹھنڈا ہو جائے تو ڈھکن کھول دیں۔ ٹماٹر کو تھوڑا سا ٹھنڈا ہونے دیں
اور پھر مزید بلینڈ کریں۔ ایک باریک پیوری میں اچھی طرح بلینڈ کریں۔
جوس سٹرینر کا استعمال کرتے ہوئے، چٹنی کو صاف پیالے میں چھان لیں۔
 |
| HOME MADE TOMATO KETCHUP RECIPE |
اس چٹنی کو ایک اور پین میں لائیں اور ہلکی آنچ پر پکانا شروع کر دیں۔ چپکنے تک
پکائیں اگر کیچپ گاڑھا ہو تو آگ بند کر کے آرام کرنے دیں۔
 |
| HOME MADE TOMATO KETCHUP RECIPE |
براہ راست شیشے کی صاف بوتل میں منتقل کریں اور بوتل میں ضرورت پڑنے پر ٹھنڈا ہونے
کے لیے الاٹ کریں۔
 |
| HOME MADE TOMATO KETCHUP RECIPE |
طویل شیلف لائف کو برقرار رکھنے کے لیے کیچپ کو پاسچرائز کرنے کے لیے، کیچپ کی
بوتل کو ابلتے ہوئے پانی میں آدھے راستے تک ڈبو دیں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ
ڈھکن کو ہٹا دیں۔
اسے ابلتے ہوئے پانی میں تقریباً پنتالیس منٹ سے ایک گھنٹے تک ڈوبنے دیں۔ ٹھنڈا
کرنے کے لیے، پانی سے ہٹا دیں اور ٹھنڈا ہونے تک کمرے کے درجہ حرارت پر آرام کرنے دیں۔
یہ تھرمل جھٹکے کی وجہ سے بوتل کو ٹوٹنے سے بچائے گا۔
