Skip to content
 |
| MIX VEGETABLE KABAB RECIPE 2023 |
مکس سبزی کے کباب
مختلف سبزیوں، اور مسالوں سے تیار
کردہ سبزیوں کا کٹلیٹ چائے کے وقت ایک زبردست سنیک بناتا ہے جسے آپ کا پورا خاندان
پسند کرے گا کیا آپ جانتے ہیں کہ کٹلیٹ دنیا بھر میں کھائے جانے والے سب سے مشہور پکوان
میں سے ایک ہے۔ کٹلٹس مختلف شکلوں، سائز اور اقسام میں آتے ہیں لیکن ایک چیز عام ہے-
وہ کرکرا اور اضافی طور پر مزیدار ہوتے ہیں یہ سبزیوں کے کٹلٹس ذائقہ دار ہیں۔ سپر
لذیذ اور صحت بخش کیونکہ وہ پین فرائی ہوتے ہیں۔
ویجیٹیبل کٹلیٹ جسے ویج کٹلیٹ بھی کہا جاتا ہے وہ کرکرا، لذیذ، ٹینڈر پیٹیز ہیں
جو موسمی سبزیوں، لذیذ مصالحوں، اور کرسپی بریڈ کرمبس کے آمیزے سے بنتے ہیں۔ کٹلیٹ
کی ترکیب ہندوستانی کھانوں میں ایک مشہور ناشتہ ہے اور انہیں بنانے کے بہت سارے طریقے
ہیں۔ سبزیوں کے کٹلیٹ کو صحت مند رکھنے کے لیے پین میں فرائی کیا جاتا ہے، لیکن جیسا
کہ آپ چاہیں ڈیپ فرائی یا شیلو فرائی کر سکتے ہیں۔
کٹلیٹ کیا ہے اس کی بہت سی وضاحتیں ہیں، آئیے کٹلیٹ کے ہندوستانی ورژن پر قائم
رہتے ہیں۔ ہندوستانی کھانوں میں نان ویجیٹیرین ورژن اور کٹلیٹ کے ویگن پلانٹ پر مبنی
ورژن دونوں موجود ہیں۔ دونوں طریقوں سے، کٹلیٹ کو بنایا جا سکتاہے۔
میری ترکیب ایک چکن اور ویجی کٹلیٹ ہے جو سبزی خوروں اور گوشت خوروں دونوں کے لیے
موزوں ہے۔ ایک ویجی کٹلیٹ بنیادی طور پر ایک ویجی پیٹی ہے۔ یہ مختلف ابلی ہوئی سبزیوں
جیسے گاجر، آلو، مٹر، گوبھی، بروکولی، مکئی اور بہت کچھ کے مرکب پر مشتمل ہے۔
میں یہ ویج کٹلیٹ کی ترکیب اکثر بناتا ہوں۔ اکثر اوقات میرے پاس فریج میں گاجر،
آلو، مٹر اور فرانسیسی پھلیاں ہوتی ہیں۔ تو میرے لیے شام کی چائے کے لیے یہ کٹلیٹ بنانا
آسان ہے۔
صرف یہ یاد رکھیں کہ پانی والی یا
ترش سبزیاں جیسے بھنڈی،مختلف لوکی، کدو، بینگن وغیرہ شامل نہ کریں۔
آپ کے پاس سبزیاں استعمال کرنے کا اختیار ہے جیسے گاجر، آلو، سبز مٹر، گوبھی، بروکولی،
فرانسیسی پھلیاں، مکئی اور شملہ مرچ (گھنٹی مرچ)
ویجی کٹلٹس کو بریڈ کیا جاتا ہے تاکہ وہ کرکرا ہو جائیں۔ کوٹ کے لیے ایک بیٹرمیدے
سے بنا ہے۔ میدے کے بجائے صحت مند آپشن کے لیے چنے کا آٹا (بیسن) یا مکئی کا آٹا استعمال
کریں۔
میں ان کو پین فرائی کرنے کا مشورہ دیتا ہوں۔ ڈیپ فرائی کے لیے تیل کا درجہ حرارت
درست ہونا چاہیے۔ ورنہ یہ کٹلٹس بہت زیادہ تیل جذب کر سکتے ہیں
مکس سبزی کے کباب کے اجزاء
چکن
آدھا کلو یا دو کپ
پانی
تین کپ
نمک
ایک چاے چمچ
بند
گھوبی آدھا کلو
مٹر
ایک پاو
گاجر
آدھا کلو
تیل
ایک کپ
سفید
زیرہ ایک چمچ
لہسن
ادرک پیسٹ ایک چمچہ
ہری
مرچ باریک کٹی ہوی ایک کپ
میدہ
ایک کپ
نمک
ایک چمچ
کالی
مرچ ایک چمچ
گرم
مسالہ آدھا چمچ
مکس سبزی کے کباب بنانے کا طریقہ
سب
سے پہلے گوشت کو اچھی طرح دھو کر ایک پین میں ڈال لیں اور اس میں تین کپ پانی ڈال
کر ابلنے کے لیے رکھ دیں اور ایک چمچ نمک بھی ڈالیں اس کو اتنا پکایں کے پانی ایک
کپ بچ جاے اور چکن بھی ٹینڈر ہو جاے اب چکن نکال لیں اور اس پین میں جو پانی بچ
گیا ہے اس میں بند گوبھی ڈال دیں
 |
| MIX VEGETABLE KABAB RECIPE 2023 |
اب
اس میں گاجر،اور مٹر بھی ڈال دیں اور اس کو تیز آنچ پر پانچ منٹ کے لیے پکایں اس
بات کا خیال رکھیں کہ سبزیاں بلکل گل نہ جایں جب مٹر اور گاجر کافی حد تک نرم ہو
جایں تو چولہہ بند کر دیں اور اسے ٹھنڈا ہونے دیں
 |
| MIX VEGETABLE KABAB RECIPE 2023 |
اب
ایک پین میں ایک کپ تیل ڈال کر اس میں سفید زیرہ شامل کریں اسے ہلکا سا بھون لیں
آنچ کم رکھیں تاکہ زیرہ جل نہ جاے اب اس میں ادرک لہسن کا پیسٹ اور ہری مرچ ڈال
کر دو تین منٹ اچھی طرح بھون لیں تاکہ ادرک لہسن کا کچہ پن ختم ہو جاے
 |
| MIX VEGETABLE KABAB RECIPE 2023 |
اب
اس میں ایک کپ میدہ ڈالیں اور کالی مرچ پاوڈر اور گرم مسالہ کو بھی ڈال دیں اور
اسے اچھی طرح بھون لیں تاکہ میدے کا کچا پن ختم ہو جاے اس موقع پر نمک بھی چیک کر
لیں اگر کم لگے تو اور ڈال دیں
 |
| MIX VEGETABLE KABAB RECIPE 2023 |
اب
اس میں سبزیاں جو ہم نے یخنی ڈال کر ٹینڈر کی تھیں وہ بھی ڈال دیں اور اسے تین سے
پانچ منٹ تک پکا لیں اب جو چکن ہم نے ابالا تھا اس کے ریشے بنا کر وہ بھی ڈال دیں
دو تین منٹ پکا کر چولہہ بند کر دیں اور اسے ٹھنڈا ہونے دیں
 |
| MIX VEGETABLE KABAB RECIPE 2023 |
ٹھنڈا
ہونے پر ہاتھوں پر ہلکا سا تیل لگا کر گول شامی کی شکل بنادیں آپ اس کو اپنی مرضی
کے مظابق کسی بھی شیپ میں بنا سکتے ہیں اب دو انڈے لیں ان کو باول میں توڑ کر اچھی
طرح پھینٹ کر اس میں شامی ڈبو کر گھی میں تل لیں اور براون ہونے کے بعد نکال لیں
 |
| MIX VEGETABLE KABAB RECIPE 2023 |
