Crispy Chicken Recipe | KFC Style Crispy Chicken Recipe | Crispy Chicken by Multanikitchen

کرسپی چکن ایک عام ڈش بن گئی ہے جس سے دنیا
بھر کے لوگ لطف اندوز ہوتے ہیں۔ اپنی طلسماتی خوشبو، رسیلی ساخت، اور ناقابل یقین ذائقہ کے ساتھ، کرسپی چکن نے ہر جگہ کھانے
کے شوقینوں کے دل جیت لیے ہیں۔ اس مضمون میں کرسپی چکن کی تاریخ، تیاری کی تکنیک، اور
ثقافتی اہمیت کی کھوج کی گئی ہے، اس کی مقبولیت اور پائیدار اپیل کو اجاگر کیا گیا
ہے۔

تاریخی اور ثقافتی اہمیت

کرسپی چکن کی ابتداء مختلف ثقافتوں سے ملتی
ہے۔ جنوبی ریاستہائے متحدہ میں، تلی ہوئی چکن نے 19ویں صدی کے دوران اہمیت حاصل کی
اور آرام دہ کھانے اور خاندانی اجتماعات سے وابستہ ایک مشہور ڈش بن گئی۔ جنوب میں افریقی
امریکی کمیونٹیز نے اس لذت کو مقبول بنانے میں اہم کردار ادا کیا۔ اسی طرح، ایشیائی
ممالک، جیسے چین اور کوریا میں، کرسپی چکن کی اپنی مختلف قسمیں ہیں۔ کورین فرائیڈ چکن،
جو اپنے کرسپی اور چپکنے والی گلیز کے لیے جانا جاتا ہے، عالمی سطح پر کافی مقبولیت
حاصل کر چکا ہے۔

تیاری کی
تکنیک اور تغیرات

بالکل کرسپی چکن کے حصول کے عمل میں کئی
مراحل شامل ہوتے ہیں۔ سب سے پہلے، چکن کو اس کے ذائقے اور نرمی کو بڑھانے کے لیے میرینیٹ
کیا جاتا ہے۔ عام میرینڈس میں مصالحے اور جڑی بوٹیاں شامل ہیں۔ میرینیشن کے بعد چکن
کو میدے کے آمیزے میں لیپ کیا جاتا ہے۔ یہ کوٹنگ ذائقہ کی ایک اضافی تہہ کا اضافہ کرتی
ہے اور فرائی کرنے پر کرکرا بناوٹ حاصل کرنے میں معاون ہے۔

کرسپی چکن حاصل کرنے کے لیے کھانا پکانے
کے مختلف طریقے استعمال کیے جاتے ہیں، بشمول ڈیپ فرائی، پین فرائی، اور ایئر فرائی۔
ڈیپ فرائی کرنے سے چکن گرم تیل میں ڈوب جاتا ہے، جس کے نتیجے میں باہر کا حصہ سنہری
بھوری اور کرچی ہو جاتا ہے۔ دوسری طرف پین فرائی کرنے کے لیے کم تیل کی ضرورت ہوتی
ہے اور اکثر اسے گھر میں کھانا پکانے کے لیے ترجیح دی جاتی ہے۔ ایئر فرائنگ، نسبتاً
صحت مند متبادل، اسی طرح کی کرسپی ساخت حاصل کرنے کے لیے گرم ہوا کی گردش کا استعمال
کرتی ہے۔

۔ کچھ لوگ کلاسک جنوبی
طرز کے چکن سے لطف اندوز ہوتے ہیں، جب کہ دیگر ایشیائی ذائقوں جیسے میٹھے اور کھٹے
یا سویا لہسن کے گلیز سے لطف اندوز ہوتے ہیں۔ مزید برآں، کھانا پکانے کی تکنیکوں میں
پیشرفت نے ویگن اور سبزی خور کرسپی چکن آپشنز کو جنم دیا ہے، جو کہ پودوں پر مبنی متبادلات
جیسے ٹوفو یا سیٹن کے ساتھ بنائے گئے ہیں۔

حسی تجربہ
اور لذت

کرسپی چکن سے حاصل ہونے والی لذت اس کے ذائقے
سے باہر ہوتی ہے۔ جیسے ہی آپ گرم، سنہری بھوری چکن پائپنگ کی پلیٹ کے قریب پہنچتے ہیں،
حسی تجربات کی ایک سمفنی منتظر ہے۔ جب آپ اپنا پہلا نوالہ لیتے ہیں تو کڑکتی ہوئی آواز،
اس کے بعد رسیلا گوشت ایک خستہ خول میں بند ہوتا ہے، ایک شاندار ساخت کا تضاد پیدا
کرتا ہے جو تالو کو خوش کرتا ہے۔ موسمی چکن کی خوشبو ہوا میں لہراتی ہے، حواس کو چھیڑتی
ہے اور بھوک پیدا کرتی ہے۔

کرسپی چکن میرینیٹ کے اجزاء

چکن پانچ سو گرام

لہسن پاوڈر ایک چمچ

ادرک پاوڈر ایک چمچ

کالی مرچ پاوڈر ایک چمچ

چکن پاوڈر ایک چمچ

نمک ایک چمچ

تکہ مصالہ ایک چمچ

سفید سرکہ ایک چمچ

ہاٹ سوس ایک چمچ

سویا سوس ایک چمچ

ڈپ کوڈنگ کے اجزاء

کارن فلور آدھا کپ

میدہ آدھا کپ

نمک ایک چاے کا چمچ

چاینیز نمک ایک چاے کا چمچ

کالی مرچ ایک چمچ

تکہ مسالہ ایک چمچ

بیکنگ سوڈا آدھا چاے کا چمچ

سرکہ ایک چمچ

دودھ ایک کپ

لاسٹ کوڈنگ کے اجزاء

میدہ دو کپ

بیکنگ پاوڈر آدھا چمچ

تلنے کے لیے تیل آدھا لیٹر

کرسپی چکن بنانے کا طریقہ

سب سے پہلے
چکن کو اچھی طرح دھو لیں اور اس کو کسی باول میں ڈال لیں

Crispy Chicken by Multanikitchen

اب اس پر لہسن
پاوڈر،ادرک پاوڈر،نمک،کالی مرچ،اور تکہ مصالہ چھڑک دیں

اب اس میں ایک
چمچ سرکہ ڈال کر اچھی طرح مکس کر لیں تاکہ مصالہ تمام چکن پر اچھی طرح چپک جاے

اب اس کو
زیادہ مصالے دار بنانے کے لیے اس میں ایک چمچ ہاٹ سوس اور ایک چمچ سویا سوس ڈالیں
اور اسے اچھی طرح مکس کر لیں اور اسے دو سے تین گھنٹے کے لیے مرینیٹ ہونے کے لیے
چھوڑ دیں

ڈپ کوڈنگ یا
لیکوڈ کوڈنگ کے لیے ایک باول میں آدھا کپ کارن فلور لیں

اب اس میں
آدھا کپ میدہ شامل کر لیں

اب اس میں ایک
چمچ نمک،آدھا چمچ چاینیز نمک،آیک چمچ کالی مرچ،ایک چمچ تکہ مصالہ،آدھا چاے کا
چمچ بیکنگ سوڈا ڈال کر اچھی طرح مکس کر لیں

اب اس میں ایک
چمچ سفید سرکہ بھی ڈال لیں اور اچھی طرح مکس کرلیں پھر اس میں ایک کپ ٹھنڈا دودھ
تھوڑا تھوڑا کر کے شامل کریں اور پیسٹ یعنی گھول بنالیں

اب آخری
کوڈنگ کے لیے ایک باول میں دو کپ میدہ لیں اور اس میں آدھا چاے کا چمچ بیکنگ سوڈا
شامل کر لیں اور اسے اچھی طرح مکس کر لیں

اب چکن کو
پہلے اسی میدہ سے اچھی طرح کوڈ کر لیں

اب اس چکن کو
لیکوڈ کوڈنگ والے باول میں ڈالیں اور اچھی طرح اس کو ڈبو کر نکال لیں

اب چکن کو
پہلے کی طرح دوبارہ میدے میں کوڈ کر لیں اور اچھی طرح مسل لیں تاکہ اس پر میدے کی
ایک اچھی تہہ بن جاے

اب فالتو میدے
کو اچھی طرح جھاڑ لیں

اب ایک کڑاہی میں
تیل میڈیم آنچ پر گرم کرلیں اور کوڈنگ والا چکن اس میں ڈال لیں اور میڈیم آنچ پر
دس منٹ تک پکایں

دس منٹ کے بعد
اس کو پلٹ کر دوسری طرف سے بھی آٹھ سے دس منٹ تک کرسپی ہونے تک پکایں